Autunno al BaccoGoloso 2010 Cesto di Funghi Porcini
"Menu alla Carta" By Chef Beppe Zambrini Costo del Menu alla Carta da 08,00 euro a 35,00 euro
GLI ANTIPASTI Prosciutteria Mista "Bacco" (Pros. Crudo, Salame di Cinghiale, Spek, Salame Nostrano, Salame della d'uja) Carpaccio di Salmerino con Mele del Tirolo Mocetta dalla Foresta degli Elfi Valsesiani Bresaola della Valtellina alla Dionisio Salame della d'uja con Patate Lesse Salame d'Oca su Letto d'Insalata e Aceto Balsamico Insalata di Polipo e Patate Tiepido Insalata di Mare
PRIMI PIATTI Risotto di Pesce Persico (Con concassé di pomodoro, min. 2 Pers.) Risotto ai Funghi Porcini Pappardelle “Baccanali” al Sugo di Lepre Caramelle Tricolori con Concassé di Pomodoro Orecchiette al Pesto e Gamberetti Agnolotti del Satiro alla Piemontese (di carne di Vitello) Paglia e Fieno al Ragu di Cinghiale Spaghetti alle Vongole
SECONDI PIATTI Filetto di Fassone alla Senape Antica del Fauno Trancio di Tonno al Sesamo di Sileno Tagliata ai Funghi Porcini Cotoletta di Vitello alla Boscaiola Misto Pesce alla Griglia *Gamberoni alla Catalana con Pancetta *Filetto di Branzino con Pomodorini e Olive Diodoro *Filetto di Pesce Persico Dorato
DESSERT Verdure alla Griglia Patate e Legumi del Giorno Insalate Miste Fresche di Stagione Dolci della Casa
Costo del Menu alla Carta da 08,00 euro a 35,00 euro
